อาหารมัน ๆ ซ่อนคุณประโยชน์ เป็นสารบำรุงสมอง

นักวิทยาศาสตร์มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียศึกษาพบว่ากรด

โอเลอิกในไขมัน กลับมีประโยชน์ เพราะถูกแปลงให้เป็น

สารบำรุงสมอง เมื่อตกถึงลำไส้


วารสารของ "สมาคมวิทยาศาสตร์แห่งชาติ" ของอเมริกา

ซึ่งเสนอรายงานผลการศึกษา กล่าวว่า การค้นพบนี้อาจช่วย

ให้ พบหนทางรักษาโรคเกี่ยวกับความจำใหม่ได้ เพราะขณะ

นี้ได้มีการทดลองยาที่ทำเทียมสารประกอบนี้ เพื่อลดปริมาณ

ไตรกลีเซอไรด์ อันเป็นไขมันที่เป็นอันตรายอยู่แล้ว

ผลการศึกษาได้แสดงว่า สารโอเลออย์อีทานอลาไมด์ หรือ

โออีเอในระดับสูง มีสรรพคุณช่วยลดความอยากอาหาร ทำ

ให้น้ำหนักลด ทั้งยังช่วยลดปริมาณคอเลสเทอรอลในเลือด

นอกจากไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งทำให้มันเหมาะกับที่จะทำเป็น

ยาเม็ดลดความอ้วนด้วย

ดร.ดาเนียล เพียวเมลลิ หัวหน้านักวิจัย กล่าวว่า โออีเอ

ยังช่วยเก็บความจำเอาไว้ โดยช่วยกระตุ้นสัญญาณเพิ่มขีด

ความจำในสมอง ส่วนที่เกี่ยวกับความจำทางด้านอารมณ์

เขายังเสริมว่ามันยังมีคุณประโยชน์ในวิวัฒนาการ ในการ

ช่วยให้ สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมจำได้ถึงแหล่งและเวลาที่จะ

หาอาหารมัน ๆ กิน จึงดูเหมือนมันเป็นเครื่องมือสำคัญใน

การวิวัฒนาการของมนุษย์และสัตว์อื่นของยุคต้น ๆ เพราะ

การจำแหล่งและสภาพการณ์ที่เกิดสิ่งหนึ่งสิ่งใดขึ้นได้

อาจจะเป็นกลไก เพื่อการอยู่ รอดของมนุษย์ยุคแรก ๆ

ที่สำคัญอันหนึ่ง


ขอขอบคุณเนื้อหาข่าว คุณภาพดี โดย: หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ

มะกะโรนีผัดฉ่า

ส่วนผสม

มะกะโรนี (ริกาโตนี) 2 ถ้วย
ปลากะพง ปลาเก๋า หรือปลาแซลมอน
หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 200 กรัม
น้ำมันมะกอกสำหรับทอดปลา และผัดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับละเอียด 2 เม็ด
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดพริกไทยสดทั้งเม็ด และหั่นเป็นท่อนสั้นประมาณ 3 ช่อ
ใบโหะระพา 1/4 ถ้วย
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา

วิธีทำ

- ต้มริกาโตนีให้สุก เหนียว นุ่ม (อ่านคำแนะนำจากข้างซอง)

พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยพอร้อน นำปลาลงนาบให้

พอสุก ตักขึ้นพักไว้
- ใส่กระเทียม พริกสับละเอียด กระเทียมชิ้นใหญ่ และ

เม็ดพริกไทย ลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่ริกาโตนีที่ต้มสุก

แล้วลงผัดให้เข้ากัน (อาจเติมน้ำสะอาดได้นิดหน่อย)
- ใส่ปลาที่ทอดแล้วลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดให้

เข้ากันอย่างรวดเร็ว แต่เบามือ ใส่ใบโหระพา ผัดให้สุกสัก

ครู่ แล้วตักขึ้นทันที


ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine

เบอร์เกอร์ทูน่า

เครื่องปรุง - ส่วนผสม

1. ปลาทูน่าในน้ำมันพืชชนิดไขมันต่ำ
2. ขนมปังเบอร์เกอร์
3. ถั่วแระญี่ปุ่นแกะเป็นเม็ด
4. ข้าวโพดแกะเป็นเม็ด
5. เกลือ
6. พริกไทย
7. เนยชนิดเค็ม
8. ผักกาดแก้ว
9. หัวหอมใหญ่หั่นเป็นแว่น
10. มะเขือเทศหั่นเป็นแว่น
11.ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส

ลงมือเข้าครัว

1. นำปลาทูน่าในน้ำมันพืชมายีให้ละเอียด จากนั้นใส่

ข้าวโพด และถั่วแระญี่ปุ่นที่เตรียมไว้ลงไป คลุกให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยพริกไทย และเกลือเล็กน้อย

2. จากนั้นนำปลาทูน่ามาอัดเป็นแผ่นกลมๆ นำไปแช่

ตู้เย็นช่องแข็งประมาณ 10 นาที

3. ตั้งกระทะใส่เนยชนิดเค็มลงไป จากนั้นนำปลาทูน่า

ที่แช่แข็งไว้ลงไปทอดให้เหลืองพอสุก ตักขึ้นพักไว้

4. เมื่อทอดปลาทูน่าจนหมดแล้ว ล้างกระทะใหม่อีกครั้ง

เพื่อทำการอุ่นขนมปัง

5. ตั้งกระทะ ใส่เนยชนิดเค็มลงไปเล็กน้อย เมื่อเนยเริ่ม

ละลาย นำขนมปังเบอร์เกอร์ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป เมื่อขนมปัง

เริ่มร้อนก็นำรีบนำขึ้น

6. การจัดเสิร์ฟ นำผักที่เตรียมไว้อย่างผักกาดแก้ว

หัวหอมใหญ่ และมะเขือเทศ วางลงไปบนขนมปังด้านหนึ่ง

จากนั้นวางปลาทูน่าตามลงไป ก่อนราดด้วยซอสมะเขือเทศ

และมายองเนส ปิดทับด้วยขนมปังอีกส่วน เป็นอันพร้อมเสริฟ

หากดูดีๆแล้ว เบอร์เกอร์ชิ้นนี้ไม่ใช่เป็นอาหารขยะ หรือ

อาหารฟาสฟู้ด อย่างที่หลายคนเข้าใจ แต่พร้อมไปด้วย

คุณค่าทางอาหารครบทั้ง 5 หมู่ ที่เหมาะสำหรับทุกวัย.





ขอขอบคุณเนื้อหาข่าว คุณภาพดี โดย: หนังสือพิมพ์เดลินิวส์

ไข่ตุ๋นผักโขม

เครื่องปรุง


- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ผักโขมลวกสับ 130 กรัม
- เนื้อหมูสับ 1/4 ถ้วยตวง
- รสดีรสหมู 1/2 ช้อนชา - เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กุ้งแห้งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง


วิธีทำ

1.ตอกไข่ใส่ชามผสม เติมน้ำเปล่า แล้วตีพอแตก

2.ใส่ผักโขมลวกสับ เนื้อหมูสับ ลงไปคนให้เข้ากัน

3.ปรุงรสด้วย รสดีรสหมู เกลือ คนให้เข้ากัน ชิมให้

ออกรสเค็มเล็กน้อย

4.ตักส่วนผสมที่ได้ลงในถ้วยนึ่ง โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งสับ

ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร

5.นำเข้าเตาไมโครเวฟ เลือกโปรแกรมทำอาหาร

อัตโนมัติที่ 26 คือไข่ตุ๋น กดปุ่มสตาร์ตเริ่มการทำงาน

เมื่อไข่ตุ๋นสุกการนึ่งจะหยุดโดยอัตโนมัติ



From : โหระพา

มิเนอรัล กระแสใหม่ความงามจากธรรมชาติ

ขึ้นชื่อว่าเครื่องสำอางค์แล้วร้อยทั้งร้อยยังไงก็ต้องมีส่วนผสม

ที่เป็นสารเคมีเป็นส่วนประกอบ แต่มาในระยะหลัง ๆ มานี้วง

การความสวยความงามนิยมหันกลับเข้าหาธรรมชาติมากขึ้น

งานนี้โชคดีเลยตกอยู่ที่สาว ๆ ที่นับวันเครื่องสำอางแต่ละ

แบรนด์ต่างก็ทยอยกันค้นคว้าหาส่วนผสมที่ทำจากธรรมชาติ

มากยิ่งขึ้น อย่างล่าสุดที่ดูจะเป็นกระแสที่มาแรงไม่ใช่น้อย ๆ

เลยก็คือ การนำเอา แร่ธรรมชาติ มิเนอรัล มาใช้ ซึ่งส่วนใหญ่

แล้วมักจะอ้างว่า เพราะมิเนอรัลนั้นเป็นแร่ธาตุจากธรรมชาติ

ดังนั้นจึงมีความอ่อนโยนต่อผิวมากกว่าเครื่องสำอางในสูตร

เดิม ๆ ทำให้สาว ๆ ที่มีผิวต่าง ๆ สามารถใช้ได้เช่นเดียวกัน

แม้แต่สาวที่มีผิวบอบบางก็ตาม นอกจากนี้ยังให้ความเนียน

ละเอียด ทำให้ผิวหน้าเจิดจรัสเรืองรองยามผิวสะท้อนกับแสง

ผิวดูสว่างกระจ่างใสขึ้น เมื่อแต่งหน้าไปแล้วจึงดูเป็นธรรมชาติ

มากกว่าที่เคย

ทั้งนี้เป็นเพราะแร่ธรรมชาตินั้นมีความละเอียด และมีความ

วาวอยู่ในตัวเป็นคุณสมบัติดั้งเดิมอยู่แล้ว

เมื่อมีการนำเอาแร่ธรรมชาตฺมาใช้ในเครื่องสำอางค์ ผลที่ได้

จึงทำให้ผิวหน้าดูกระจ่างใส เป็นธรรมชาตินั่นเอง อย่างตัว

อย่างที่เห็นได้ชัดเจนในช่วงนี้ กระแสที่มาแรงสุด ๆ ในช่วง

นี้เห็นจะหนีไม่พ้น แป้งฝุ่นที่ผสมแร่ธรรมชาตินั่นเอง แต่งาน

นี้ต้องขอบอกเลยว่า แม้ว่าจะมีการผสมแร่ธรรมชาติลงไปก็

ตาม อย่างไรเสียก่อนเลือกซื้อคุณควรอ่านฉลากและพิจารณา

ความน่าเชื่อถือของเครื่องสำอางค์แต่ละยี่ห้อให้ดี ๆ เพราะ

บางครั้งผิวของเราอาจจะไม่ถูกกับเครื่องสำอางค์บางยี่ห้อก็ได้

และที่สำคัญอย่าซื้อเครื่องสำอางค์ปลอดเด็ดขาด เพราะเกิด

พลาดพลั้งไปหน้าเสียโฉมจะหาทางแก้ไขได้ยากมาก

From : ...ทีมงานที่นี่ดอทคอม...

สะโพกนางฟ้า

ส่วนผสม

1. สะโพกเป็ด 3 ชิ้น

2. คิกโคแมน 3 ช้อนโต๊ะ

3. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

4. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือไทย 1 ช้อนโต๊ะ
7. อบเชย 1 ชิ้น
8. โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
9. ข่าแก่ 1 แง่ง

เครื่องปรุงซอส
1. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4. หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกชี้ฟ้าแห้งทอด 2 เม็ด
7. ผักชีไทย 2 ต้น
8. น้ำมันพืช 2 ถ้วย

วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ คิกโคแมน ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ เกลือไทย

อบเชย โป๊ยกั๊ก และ ข่าแก่ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง นำสะโพกเป็ดลงไปต้ม
2. เมื่อเนื้อเป็ดเปื่อย ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
3. นำกระทะมาตั้งเตาไฟ ใส่น้ำมันพืช
4. เมื่อน้ำมันร้อนนำสะโพกเป็ดลงไปทอดให้หนังกรอบ เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้

วิธีทำซอส
1. นำน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บเคี่ยวไฟจนข้น
2. นำสะโพกเป็ดที่ทอดเตรียมไว้วางบนจาน โรยด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว

และ ผักชี

From : โหระพา