อาหารมัน ๆ ซ่อนคุณประโยชน์ เป็นสารบำรุงสมอง

นักวิทยาศาสตร์มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียศึกษาพบว่ากรด

โอเลอิกในไขมัน กลับมีประโยชน์ เพราะถูกแปลงให้เป็น

สารบำรุงสมอง เมื่อตกถึงลำไส้


วารสารของ "สมาคมวิทยาศาสตร์แห่งชาติ" ของอเมริกา

ซึ่งเสนอรายงานผลการศึกษา กล่าวว่า การค้นพบนี้อาจช่วย

ให้ พบหนทางรักษาโรคเกี่ยวกับความจำใหม่ได้ เพราะขณะ

นี้ได้มีการทดลองยาที่ทำเทียมสารประกอบนี้ เพื่อลดปริมาณ

ไตรกลีเซอไรด์ อันเป็นไขมันที่เป็นอันตรายอยู่แล้ว

ผลการศึกษาได้แสดงว่า สารโอเลออย์อีทานอลาไมด์ หรือ

โออีเอในระดับสูง มีสรรพคุณช่วยลดความอยากอาหาร ทำ

ให้น้ำหนักลด ทั้งยังช่วยลดปริมาณคอเลสเทอรอลในเลือด

นอกจากไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งทำให้มันเหมาะกับที่จะทำเป็น

ยาเม็ดลดความอ้วนด้วย

ดร.ดาเนียล เพียวเมลลิ หัวหน้านักวิจัย กล่าวว่า โออีเอ

ยังช่วยเก็บความจำเอาไว้ โดยช่วยกระตุ้นสัญญาณเพิ่มขีด

ความจำในสมอง ส่วนที่เกี่ยวกับความจำทางด้านอารมณ์

เขายังเสริมว่ามันยังมีคุณประโยชน์ในวิวัฒนาการ ในการ

ช่วยให้ สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมจำได้ถึงแหล่งและเวลาที่จะ

หาอาหารมัน ๆ กิน จึงดูเหมือนมันเป็นเครื่องมือสำคัญใน

การวิวัฒนาการของมนุษย์และสัตว์อื่นของยุคต้น ๆ เพราะ

การจำแหล่งและสภาพการณ์ที่เกิดสิ่งหนึ่งสิ่งใดขึ้นได้

อาจจะเป็นกลไก เพื่อการอยู่ รอดของมนุษย์ยุคแรก ๆ

ที่สำคัญอันหนึ่ง


ขอขอบคุณเนื้อหาข่าว คุณภาพดี โดย: หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ